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屋村長大的我可以話當大排檔係飯堂!
屋企附近有德記、金沙角、新廣發，中學附近有陳根記、樂園，30幾年來都唔知留左幾多金錢(和嘔吐物)係呢d大排檔之上~
多謝果個摧毀公屋的組織，令以上所有大排檔搬既搬、執既執，面目全非兼風味盡失
所以當我係深水埗食到「愛文生」時，簡直感動到想喊!
明知佢好生意到做唔切，兼且都係出哂名的正野大排檔，仍然忍不住要為佢寫返篇Blog!
「愛文生」是香港所存不多的街邊大排檔~
第一次聽個名真係唔知係乜料，大排檔唔係不明文規定叫乜記物記ga咩?
但睇返資料先知原來係同老店主「愛姐」有關，而且已開舖超過50年，係家族經營的超級老店~
由於越做越好，越做越大，就係旁邊不停擴充~ 直到而家，與其話佢有幾間連舖，倒不如話半條街係佢ge!
每到星期六日，成條街開滿哂木圓枱，閒閒地都百幾人企哂係馬路，以為拍緊古惑仔tim呀!
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| (星期六日大概就係咁多人等位啦) |
和其他已「上樓」的大排檔不同，愛文生仍使用露天街邊廚房爐頭，我認為這正是大排檔風味的最主要因素!
每位街坊行過，都會遇到大廚燒到上天的大火與嗆鼻的油煙，明明有點不潔的感覺，卻又被濃烈的香氣吸引，忍不住駐足欣賞師傅的手勢
望住阿叔在燒到頂的火燄前面不改容，左手拋鑊右手快炒，兩三下手勢又攪掂一碟，粗略一計都唔使1分鐘!
動作行雲流水，一股說不出的瀟灑豪邁~
佬味，正是如此~
正因為廚房如此高效，所以縱使每一轉都成幾百人在座，上菜速度仍是非常之快! 食物熱到辣嘴是平常事~
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| (我影相弱，捕捉唔到大火升高個moment呀) |
「愛文生」最大的特點就係exactly完全keep住舊式大排檔的特點 —— 又平又正又大碟!
$80-$90一碟的市價，份量卻是坊間的1.5倍，而且碟碟均是新鮮即製熱辣辣
每一口都經過熊熊熱火、百度高溫 (語出豆腐火腩飯潮文)，吃得出滿滿的豪氣與鑊氣!
招牌的鐵板黑椒豬手、薯仔炒牛肉粒呢d人人都叫既我唔講啦 (其實係次次去到都賣哂)
我就係要貫徹呢個Blog專講罕見地點事物的宗旨，介紹d愛文生較少人order的美食~
- 燒乳鴿
新鮮即炸，皮脆肉嫩，撕開鴿脾，肉汁同我既口水一齊流哂出嚟
肉身肥厚，卻鹵得入味亦唔會過咸，直情同以前幾乎公認全港最好的沙田德記有得揮!
$70一隻係有少少貴，但係德記已執的今日，頂下口癮都好呀!
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| (其實有鴿頭的，但我怕有網友唔like所以囉開左先影) |
- 椒鹽豆腐
椒鹽豆腐即叫即炸就基本功啦，重點係粒粒香脆唔油膩，碟底同墊底菜絲都係無油ga!!
而且豆腐夠乾身，唔會食食下比豆腐水反潮哎濕哂，食到最尾都仲係脆的~
不過食得到尾先算啦，成坐山咁點食得完ar!
所以最岩都係成班朋友一口一啤酒，爽呀!
- 沙嗲牛肉粉絲煲
呢煲野幾乎係其他大排檔同類產品的兩倍
我講既係濃度
強烈懷疑每煲都落左成罐沙嗲醬落去，怕味濃的朋友敬請見字加水
若係我呢種重口味人士卻必然一試愛上!
至於份量，唔好意思，都係兩倍!
我多次食完一半打包囉走，個外賣盒係滿ga……….
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| (呢盒係我剩左一半的打包，唔係外賣ar…….) |
- 豬膶啫啫雞煲
雞夠滑、醬夠濃、膶夠厚，厚到同深水埗d豬潤麵有得揮!
而且，係有啫啫ga~~~~~~~~
即係滾住上~ 勁熱勁香勁餸飯!
- 魚腸煎蛋
平時返工已經對得多西人西面，我唔明點解放工都仲要食茜
個「魚腸煎蛋」綠色ge喂，一個唔記得叫走茜的結果就係食到我西哂口面
但芫茜愛好者應該會超級鍾意!
不過平心而論，蛋煎得夠香，魚腸香滑唔腥，裡面仲有蛋汁，如果唔係比d臭(芫)茜污染左，絕對係一等一既美食!
記得! 走茜才是王道!!!!!!!!!
店內同樣都有常見既「魚腸焗蛋」，但我覺得煎蛋做得更好味~ 而且其他地方少見煎蛋呢~
- 黃金蝦
另一個必食Item!
鹹蛋黃夠鹹香，食蝦有蝦味!
無錯! 超勁廢話! 但一碟黃金蝦有齊鹹味蝦味又唔油卻非常困難!
呢度做得到~
食得大排檔，唔對大啤點成世界!
$25 一支啤酒，算係有良心了
至於整體衛生方面，我又覺得可以接受wor~
至少唔係成地垃圾，坐深水埗街邊就唔好咁高要求啦~
古語有云「三人行，必會提老母」，在場超過7成都係豪氣大叔，娘親此起彼落，好不忙碌
但這不正是香港的招牌基層風情嗎~
大排檔，就係要大杯酒大塊肉大聲吵鬧才過癮吧!
這種寫意無拘束的風味，是唯獨街邊大排檔才能獨有的味道~
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